Iată o greșeală pe care o facem frecvent in bucătărie. Aproape că ne-a intrat în reflex : tocăm mărunt ceapa si morc ovul și le călim intr-o tigaie cu ulei. TOTAL GREȘIT! Bucatarii experimentați nu fac niciodata așa! Legumele călite astfel își vor pierde aroma și savoarea, și iată de ce.
În timpul procesului de călire, morcovii eliberează o importantă cantitate de suc, care umbrește gustul cepei. În consecință, morcovul va fi amărui și fleșcăit.
Corect este așa : la început se prăjește ceapa și abia apoi se adaugă morcovul tocat sau dat pe răzătoare. În acest fel, legumele călite vă vor oferi un gust apetisant.
Sursa : vkusno.plus
Comentează