Amintiri din valiza LAMONZA. Episodul 98. În Țara lui …Ștrudel – Împărat!

O poftă de “ceva bun” a pus stăpânire pe mine. Și brusc, m-au năpădit toate “amintirile culinare” ale călătoriilor mele. Toate popasurile mele prin lumea mâncărurilor tradiționale, prin locurile speciale în care le-am degustat. Mi-am amintit și de “gazdele” mele, care mi-au primit papilele gustative pe teritoriul lor fabulos, zăpăcindu-le cu gusturi și arome aparte, lăsându-mi de cele mai multe ori irepetabile amintiri. Pe toate le-am așezat într-un buzunar special al valizei mele LAMONZA, cea care m-a însoțit de altfel în toate mai sus pomenitele călătorii.

O astfel de călătorie, ornată cu “amintiri culinare” a fost cea de la Budapesta. Îmi amintesc că fusese o vară “în banca ei”, fără coronaviruși, fără restricții, fără călduri caniculare și fără oameni toxici prin jur. Ma aflam într-unul din cele mai frumoase locuri din Europa , la o aruncătură de băț de casă, alunecând pe valurile Dunării și bucurându-mă de priveliștea oferită de malurile Budapestei. Micuța croazieră mi-a produs nu numai o seamă de amintiri vizuale aparte, ci și o poftă de mâncare, care a făcut-o pe ghida mea să găsească o soluție rapidă și comodă : “Te voi duce în împărăția ștrudelelor”!

Despre asta voi scrie astăzi, sigură fiind că , în curând, când Lumea se va desfereca pentru cei călători, veți ajunge voi înșivă , pe urmele mele, la ștrudelele din Budapesta…

…Așadar, voi începe prin a pune rămășag că vă plac la nebunie ștrudelele! Daaaa, știiiiu, ele sunt, într-adevăr, inamicul public numărul 1 al siluetelor noastre, dar ce poate fi mai gustos, decât un ștrudel adevărat, ca la carte, servit într-un local în care el reprezintă specialitatea casei?!?

Ne aflăm așadar, la Budapesta, la Casa Ștrudel – la ELSO PESTI RETESHAZ , prima Casă Ștrudel din Pesta. Da, ati auzit bine, “Casă strudel” , adică acasă la ștrudelul însuși, delicatesă cu care și austriecii și ungurii își delectează turiștii veniți din întreaga lume. E aproape un brand național, ștrudelul de care vă vorbesc!

Iar clădirea în care ne aflăm este una istorică, a fost construită în 1812 ! Aici a fost inaigurat, cu peste 10 ani în urmă, localul de astăzi. Dorința edililor? – de a populariza această frumoasă ( și gustoasă!) tradiție ungurească.

Dar prepararea ștrudelelor nu este numai tradiție,ci și artă! Numai marilor maeștri le reușesc ștrudelele perfecte! Iar la unguri, acești maeștri au început să apară de prin secolul al 15-lea. Astăzi, meșterii de la Casa Ștrudel au iPhone-uri și conduc mașini bengoase, poartă blugi și folosesc calculatoare de ultimă generație, dar ștrudelele tot după rețete tradiționale le pregătesc, iar tu, turist curios și pofticios, poți admira, la vedere, cum din făină, ou, sare, ulei, zahăr,lapte și diverse umpluturi, se nasc, sub ochii tăi, delicioasele produse finite. Le poți consuma chiar aici, în cochetul restaurant cu tentă rustică, sau pe terasa sa, de unde poți admira în voie, frumosul oraș ce freamătă împrejur.
Și nu încerca să repeți acasă figura : sigur nu vor avea același gust! 😁