Ador Coreea de Sud sau, cum i se spune, “Tara diminetilor liniștite”!
Tot ce e legat de ea, începând cu traditiile, continuand cu frumosul “hanbok” – tinuta traditiinală in care se înveșmantează delicatele coreene, cu pielea lor de portelan, apoi vertiginoasa dezvoltare a stiintei și tehnologiei din aceasta țara – toate ma fascinează, in egală măsură si de aceea nu-mi refuz niciodata placerea unui contact cu ea, nu neapărat “direct” , printr-o călatorie, ci si “indirect” prin acțiuni precum cea de astazi, la care am avut bucuria să mă reintalnesc cu bucătăria coreeană. Spun “să mă reintalnesc”, pentru ca nu s-au stins în mine emoțiile partiviparii, cu ceva ani in urma, în timpul unei călatorii “adevarate” la Seoul, la lecțiile de gatit ale Academiei de cultura si mancare traditională.
Înainte de a vă povesti cum a fost astăzi, vă voi spune cate ceva despre bucătăria traditională coreeană. La coreeni, fiecare masă pare o mică sărbătoare a sufletului. Aburul cald al orezului, iuțeala blândă a ardeiului gochugaru și aromele fermentate ale kimchiului ( asa se numeste “varza murată” coreeană, care nu are decat cateva …sute de feluri de preparare!) spun povești vechi de sute de ani, despre răbdare, familie și anotimpurile înlanțuite în viața coreenilor. . La acestia, mâncarea nu înseamnă doar hrană, ci o adevarată armonie — între gusturi, culori și oameni adunați la aceeași masă. În popor se spune adesea că „o masă bună încălzește și inima, nu doar stomacul”, iar în Coreea această idee se simte în fiecare bol împărțit cu cei dragi.
Bucatele tradiționale coreene au ceva poetic în simplitatea lor: supa fierbinte care aburește într-o seară răcoroasă, bibimbapul colorat ca o grădină de primăvară sau kimchiul pregătit în familie, după ritualuri transmise din generație în generație. „Kimchi-ul de azi păstrează gustul iernii de mâine”, amintinteste un proverb cât de prețuite sunt răbdarea și grija, în cultura culinară a acestui popor.
Coreenii cred că omul se cunoaște și după felul în care împarte mâncarea. „Chiar și o singură lingură de orez devine mai dulce când este împărțită.” – spun locuitorii Țării Diminetilor liniștite. Poate tocmai de aceea bucătăria coreeană are un farmec aparte: nu cucerește doar prin gust, ci prin emoția caldă pe care o lasă în urmă, asemenea unei amintiri care continuă să miroasă a susan, ghimbir și istorii împărtașite celor dragi, cum este cea , la care vreau să vă fac părtași.
Intr-un loc pe care l-am descoperit cu bucurie, consemnandu-i eleganta si modernitatea – am numit aici CulinaryOn Cooking Studio, Ambasada Coreei de Sud la Bucuresti a organizat “live” Finala concursului national de bucătărie coreeană. HANSIC îi zice acesteia din urma si adepții sai mioritici nu-s putini deloc! Cei mai buni dintre cei mai buni s-au regăsit astazi la mesele Studioului de Gatit din Șoseaua Pipera , în fața unor mese dotate cu plite încinse si cu ingredientele necesare . Tema fiind data, concurenții au purces “la atac”, visand fiecare la premiile deloc modeste! Juriul – unul degajat si participativ – oficiali ai Ambasadei ( nota 10 pentru spiritul deschis si comunicativ al doamnei Young A Kwon, însarcinatul cu afaceri a.i. al Ambasadei Coreei de Sud la Bucuresti), reprezentanti ai MAE ( dl.Andrei Cosmin Luca) si alti colaboratori ai Ambasadei coreene – nu numai că a urmarit cu atenție “baletul” bucătarilor romani printre “finețurile” bucătăriei coreene, dar a si degustat apoi, cu spirit de responsabilitate 😁, “rezultatele” concursului. Și…surpriză: cu totii am supravietuit, căci m-am numărat și eu printre fericitii”degustători”.
Evenimentul – excelent organizat de echipa Ambasadei si moderat cu talent de “MC”-ul Elena Isabelle Tudoran, a fost o excelenta “gaselniță” de a promova nu numai delicioasele bucate traditionale coreene , ci si ținutele traditionale ( ce bucurie să constat că fusta pe care am ales-o – nu intâmplător! 😃 – a “rimat” perfect cu superbele hanbok-uri ale hostess-elor!) , dar si băuturile traditionale, precum dulcele vin din struguri ( k-sool) , dar și Gamuchi – un soi de whisky coreean, mai putin agresiv.
Alătur felicitarilor mele pentru organizatori un sir de fotografii, surprinse “la cald” si pe “frontul” competitiei dar si în “culisele” acesteia!
Comentează