Ați auzit de binecunoscutele “pan-cake”-uri americane, nu-i așa? Nici rușii nu se lasă mai prejos, și ies “la atac” cu ale lor ” “oladushki”, cel puțin la fel de gustoase. Se pare că secretul acestor mini-clătite constă în alegerea tigăii potrivite. De preferat – prăjirea lor într-o tigaie uscată, fără ulei. Așa fac bucătarii ambelor țări. Iar rezultatul este, în ambele cazuri, delicios.
Miniclătitele sunt ideale pentru un mic dejun copios și le puteți servi în combinație cu smântâna, mierea de albine, siropul de ciocolată sau de fructe de pădure. Dar vă vor plăcea la fel de mult și stropite, pur și simplu, cu zahăr pudră sau unse cu unt, sau chiar și combinate cu fructe și alune.
Site-ul takorosto.cc vă oferă rețeta foarte simplă a acestor bunătăți.
Ingrediente:
5 ouă
60 g făină
70 g zahăr
2 g praf de copt
1 linguriță esență de vanilie
un vârf de cuțit de sare
Modul de preparare
Se amestecă 5 galbenușuri cu 40 g zahăr, cu sarea, cu praful de copt și cu esența de vanilie. Se adauga treptat făina.
Bate 4 albușuri cu 30 g zahăr. Amestecă ușor, apoi bate din nou.
Amestecă cele două creme – cea pe bază de albușuri și cea pe bază de galbenușuri.
Încinge tigaia. Pune câteva grămăjoare de cocă pe suprafața tigăii și acoper-o cu un capac, lăsând-o așa timp de 2 min, pe foc mic.
Ridică apoi capacul și mai adaugă câte puțină cocă pe fiecare clătită, răsucește mini-clătitele pe partea cealaltă și prăjește-le până se formează o crustă rumenă.
Este ideal să prăjiți astfel de pan-cake-uri pufoase pe o tigaie fără ulei, însă dacă constatați că vi se prinde coca de tigaie, puteți adăuga în conținut puțin ulei, dar aveți grijă , când le scoateți din tigaie, să le puneți pe un șervețel să lase uleiul.
Consumați mini-clătitele cât sunt fierbinți. Oricum, nu vor rezista mult timp pe masa dvs : vor fi mâncate cât ai zice pește!
Comentează