Se știe că, pentru a face mâncăruri cât mai gustoase și pentru a nu prinde rădăcini în bucătărie, fiecare gospodină experimentată deține tot felul de trucuri, pe care este gata întotdeauna să le împărtășească celor mai bune prietene. Unele din aceste “secrete ale bunicii” sunt transmise din generație în generație, pe altele le elaborăm noi înșine, în urma experiențelor culinare mai mult sau mai puțin reușite. Căci, pentru a deveni o profesionistă în ale bucătăriei trebuie să treacă ceva timp și..ceva eșecuri!
Mai nou, în ajutorul femeilor de pretutindeni au sărit specialiștii sumedeniei de site-uri culinare, apărute precum ciupercile după ploaie. Bunăoară, cei de la sovkusom.ru vă propun, în cele ce urmează 15 sfaturi practice, pe care le puteți aplica chiar de mâine, acasă la voi!
* Dacă vreți ca orezul pe care-l folosiți la prepararea mâncărurilor să nu fie răsfiert, prăjiți-l în prealabil.
* Verdeața ofilită se va înviora, dacă o veți pune într-un vas cu apă în care
ați turnat o linguriță de oțet.
* Cartofii se vor fierbe mult mai reped dacă veți adăuga în vasul în care-i fierbeți o lingură de margarină.
* Puteți păstra fructele de pădure în sticluțele de la iaurtul de băut ( cele cu gâtul larg). În congelator astfel de recipiente nu crapă și permit ulterior o extragere foarte ușoară a fructelor din interiorul lor.
* Nu sărați carnea crudă! Altminteri, zeama din carne va ieși mai devreme decât trebuie. În consecință, carnea gătită nu va mai fi fragedă, zemoasă. De aceea este indicat să sărați carnea cu 10 minute înainte de finalizarea preparării ei.
* Dacă nu vreți ca peștele pe care-l pregătiți să se ardă sau să fie tare, nu ungeți tigaia cu unt, ci ungeți cu unt peștele însuși.
* Pentru ca ceapa să nu emane un miros neplăcut în timpul gătitului, sărați-o și pregătiți-o la foc mic.
* Presărați puțină sare pe fundul tigăii. În acest fel, atunci când veți prăji ceva, stropii nu vor mai sări cât colo!
* Nu aveți voie să încălziți mierea de albine direct pe foc. Modalitatea corecta de a face acest lucru este introducerea vasului cu miere într-altul cu apă caldă.
* Pentru ca omleta să fie pufoasă, folosiți următorul truc: adăugați la ouă apă rece ( în proporția : două linguri de apă rece la cinci ouă) și bateți energic ouăle.
* Aluatul copt se va păstra mai mult timp fraged, dacă adăugați în el un pic de amidon, dizolvat în apă.
* Pentru ca sfecla să fiarbă mai repede, lăsați-o să fiarbă jumătate de
oră, după care țineți vasul o vreme sub un jet de apă rece. Și…sfecla e gata!
* Dacă vreți să obțineți o spumă de albușuri cât mai reușită, țineți-le pe acestea o vreme în frigider, apoi picurați câțiva stropi de lămâie în timp ce le bateți. În cazul gălbenușurilor, situația se schimbă : gălbenușurilor le plac căldura și zahărul.
* Pentru ca ficatul prăjit să iasă moale și fraged, țineți-l, înainte de pregătire, într-un vas cu lapte. Apoi tăvăliți bucățile de ficat prin făină amestecată cu condimente. Prăjiți în tigaie, timp de 3 minute.
* Pentru ca morcovii să aibă gust bun, fierbeți-i timp de 5-10 minute pe foc mare. Sarea adăugați-o doar la finalul fierberii.
Sperăm că toate aceste sfaturi vor pava cu succes drumul vostru spre titlul de “master chef”! ?
Imagine reprezentativă: mygazeta.com
Comentează